La carne de vacuno es una de las más valoradas y apreciadas por todo aquel amante de la buena carne. La mayoría de los entendidos suele catalogar los diferentes tipos de vacuno que hay en función de la edad de los animales, como puede ser:

- Ternera de leche o también conocida como carne blanca. Es la procedente de un animal que aún no ha cumplido el año de vida y su carne resulta muy sabrosa. 

- Ternera. Tiene un sabor mucho más pronunciado que el anterior, aunque contiene mucha agua. 

- Añojo. Esta carne procede de animales que rondan los dos años de edad, por lo que va adquiriendo más sabor y contienen poca grasa. 

- Novillo. Más roja, sabor más pronunciado, pero va perdiendo la ternura que tenían las mencionadas antes. 

- Vacuno mayor. Categoría donde se encuentran el buey, el toro y la vaca. La carne contienen más grasa por lo que resulta más jugosa. 

En Hilario Torres Yanez e hijos elaboramos multitud de piezas a gusto de nuestros clientes para cubrir sus necesidades. Algunas de ellas son: chuletas de ternera, costillar, hígado, filetes de añojo, solomillos tanto de ternera como de buey, diferentes tipos de lomo, redondo y mucho más. 

 

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